うふふbis

鱧を焼き霜としそ巻き天ぷらで頼んだ人は、同じ魚でも調理によって食感が変わる面白さを感じたそうです。焼き霜は刺身のような身に、炙った皮目のぷるりとした食感と香ばしさ。天ぷらはふんわりとした口当たりだったといいます。京都の魚を少しずつ違う形で楽しみたいなら、こうした一皿を軸に選ぶのもよさそうです。

とうもろこしの天ぷらも印象に残った料理のひとつ。来店者は、衣の軽い食感と、ほんのり振られた塩が引き立てるコーンの甘みを挙げています。メニューには夏限定の品として掲載されているため、季節の味を目当てにするなら提供状況を確認しておきたいところです。食事の締めには、かにみそのパスタという選択肢も。別の来店者は、クリーミーな味わいに加え、かにみその濃厚さとにんにくの風味を感じたと話しています。酒肴からパスタまで並ぶので、小皿をいくつか楽しんで最後に麺を分け合う、といった組み立てもできます。

鶏つくねの照り焼きも、別の訪問者がジューシーさに触れた一品です。魚介を中心にする日にも、肉料理を加えたいときにも選びやすく、ほかには地鶏の塩焼きや、温野菜とバケットのブルーチーズフォンデュなどもメニューに見られます。

うふふbisは、京都市下京区、仏光寺通烏丸東入ル上柳町にある居酒屋。カウンターでゆっくり食事をしたという声があり、グループ向けの席や、4名以上・前日までの予約を条件とする飲み放題付きのお任せコースも掲載されています。日本酒やビールと合わせて小皿を選ぶ夜にも、人数をそろえてコースを囲む食事にも向く店です。